AIB认证介绍，AIB认证标准-布局/地面

AIB认证介绍，AIB认证标准-布局/地面
AIB（美国）是一家全球性食品安全保护、教育及技术服务机构，有60多年国际性的食品安全培训和咨询经验，每年为100多个国家的食品企业提供上万次的专业服务。美国80%以上的食品百强企业是AIB的长期客户。在食品产业链上，AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验，所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。
AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
2.4 布局
宽敞布局和设备、材料和建筑设施之间的合理放置可便于检查、清洁和维护。
关键要求
2.4.1.1 设备和建筑结构中间必须有足够空间，以便进行清洁和维护。
2.4.1.2 应当有足够的空间放置设备和原材料。
2.5 地面
对地面的设计和维护应能保证建筑结构完整，便于清洁、防止污染并防止虫害栖息或进入。
关键要求
2.5.1.1 建造地面的材料应易于清洁而且维护良好。
2.5.1.2 墙壁／地面连接处和角落应妥善维护，以方便清洁。
2.5.1.3 应当维护地板表面的孔洞、裂纹和裂缝，以防止碎屑积存并避免虫害或微生物滋生。
2.5.1.4 地面的设计应当满足企业的操作要求，并适合清洁材料和清洁方法的应用。
2.5.1.5 地面应当防渗。
2.5.1.6 地面应当有坡度，以便将流水或废水引至排水沟。

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