HALAL认证的概念

近年来，各国食品生产加工企业对清真食品市场的巨大商机愈发重视。据估计，全球清真食品的贸易额达到1500亿美元/年。除13亿穆斯林外，还有众多非穆斯林认为，经HALAL认证过的清真食品是卫生、安全、纯净和健康的，也会选择清真产品。
东南亚国家是穆斯林认可最为集中的地区之一，常年从国外进口肉、禽、蛋制品及其他清真食品，而一张权威的HALAL认证证书将会为清真食品出口穆斯林国家/地区提供更多的机会，堪称进军海外穆斯林市场的“入场券”，是拓展伊斯兰世界贸易市场的第一步。
本篇拟分享HALAL清真认证的申请流程和合规注意事项，供相关企业参考。
清真(HALAL)认证，是世界认证领域中的一个独特门类，清真不仅包含干净、绿色等因素，更意味着虔诚、信仰。清真产品的生产、经营、贸易，既要求相应的绿色、安全、卫生标准，更要求严格遵守穆斯林标准。
HALAL认证的概念
一、HALAL的由来
HALAL是阿拉伯语的词汇，本意为“允许的、合法的”，汉语意译为“清真”。可引申为“符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及添加剂”。总的来说，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是允许人们享用的。清真仅针对符合伊斯兰教教法的饮食而言的，与其他如衣、住、行、思想无关。随着网络信息的发达和穆斯林的清真意识越来越高，也会对一些用品和化妆品有要求，比如化妆品及一些直接与食物接触的用品也需要满足清真的要求。
二、什么是HALAL认证？
HALAL认证，即清真认证，是穆斯林检察官依据伊斯兰教教义，遵循HALAL饮食法规而进行的一种宗教食品认证，通过审查原料、配料、辅料和生产环节，保证认证产品可以供穆斯林食用或使用。包括从原料的生产加工和用此原料制作出来的HALAL食品，对认证合格的HALAL食品颁发清真证书。工厂通过认证后，由认证机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合HALAL法规，适合穆斯林消费。
三、企业获得清真（HALAL）认证的重要性
HALAL认证已成为食品出口商进入东南亚、中东以及欧美市场，争取更多市场份额的有效途径，一份Halal证书，也成为企业拓展欧美高端市场最有潜力的通行证。
预计到2025年，穆斯林人口数量将会达到世界总人口数的30%;清真食品的消费者超过了20亿，而世界清真食品大市场贸易总额比例超过了世界食品市场的20%。
中东地区是清真食品的最大进口国，这些地区的穆斯林具有较高的的消费水平，且对清真产品的需求旺盛，为清真市场提供了保障。
四、符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？
原则上，下列产品可视为HALAL的：
1.乳(或羊乳、骆驼乳);
2.蜂蜜;
3.鱼类;
4.植物类(不含酒精类);
5.新鲜或冷冻的蔬菜;
6.新鲜水果及其干果;
7.豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类;
8.谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等;
9.牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的，但是须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用(或其他应用)。


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